Enfes hafif besleyici bir tarif
Fırında Peynirli Kabak Çiçeği

Başlangıç ve aparatif için çok basit leziz bir tat, kabak sebzesinin en narin, zarif duruşu ve parlak rengi ile yaz sofralarının prensesidir. En çok pirinçli zeytinyağlı hali daha çok tercih edilir, fakat peynirli hali yani İtalyan'ların mozzarella ve ricotta peyniri gibi peynir çeşitleri ile doldurup kızartılır bu şekilde tüketilir. Türkiye de ise zeytinyağlı ve limonlu olarak sıkça tüketilir. Taze kullanılmalıdır. Çok nazik ve bozulabilir kıvamındadır. Aynı zamanda vejeteryan olanlar veya formuna dikkat eden kişiler için de çok besleyici protein kaynağı öğün olarak da tercih edilebilir.


*4-6 kişilik
*30 dakika yapılış
**Kolaylık

Malzemeler
*20 adet kabak çiçeği
*150 Gr (bir su bardağı) ricotta (İtalya'nin lor peynirine benzer peynir çeşiti) veya az tuzlu lor peyniri
*1 iri boy kabak
*1 diş sarımsak
*1 yemek kaşığı dolusu rendelenmiş parmesan veya eski kaşar peyniri
*2 yemek kaşığı zeytinyağı
*Tuz, karabiber

Yapılışımız
Kabağı uzunlamasına üç parçaya bölüp bu parçaları üst üste koyup kibrit çöpü gibi keselim. Tavaya zeytinyağını ilave edip üzerine sarımsağı bütün olarak atalım ve aromasının yağa çıkmasını sağlayıp kızarınca tavadan sarımsağı alalım. Tavaya kabağı ve biraz tuzu ilave edelim 5 dakika kavuralım ve soğumaya bırakıyoruz. İstenilen tarifte yazılı olan peynir çeşitlerinden ikisini çatalla iyice ezip karıştırız, soğumaya bırakılan kavrulmuş kabağın içine peynir karışımını ilave ederek karabiber istenilen ölçüde tuz ilave edebiliriz. Kabak çiçeklerini nazikçe sudan geçirelim kırmadan ezmeden, çiçeklerin içini bir yemek kaşığı hazırlamış olduğumuz harç ile doldurup ağzını yani uçlarını kıvırırız, tepsimize yağlı kağıt serip, doldurulmuş çiçeklerimizi dizip üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürelim, sıcak fırında 200 derecede ısınmış fırında üzerleri kızarana kadar 20 dakika pişirelim. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Damağınızın enfes tatlar tatması kalbinizin hep sevdikleriniz ile kalması dileğiyle Afiyet şeker olsun.?