Enfes sofraların en hafif alternatifi
Zeytinyağlı Közlenmiş İmambayıldı

*4-6 kişilik
*30 dakika yapılış
*Kolaylık

Malzemeler
*4 adet orta boy patlıcan
*2-3 adet orta boy kuru soğan
*4 diş sarımsak
*1 adet çarliston biber
*1 adet sivri biber
*1 tatlı kaşığı domates salçası
*2 adet domates
*1 çay kaşığı şeker
*1 çay kaşığı tuz
*Sıvıyağ
*Az miktarda su

Yapılışımız
Patlıcanları kabukları ile birlikte yumuşayıncaya kadar fırında veya ocakta közleyelim. Patlıcanlar yumuşayınca kabuklarını soyup enine ortadan ikiye ayıralım, fırın tepsisine alalım. Bıçak ile ortalarına alan açalım iç harcı koymak içindir. İkinci aşamamız soğanları yarım ay şeklinde ve sarımsağı da doğrayalım, tencereye sıvıyağ alıp soğanları ve sarımsağı da ilave edelim ve üzerine biberli ekleyelim soteleyelim. İçerisine domates ve salça ilave edip biraz su ekliyoruz. Tuz ve şekeri de edip ilave edip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Sonra bu harcı bir tel süzgeçle süzüyoruz süzgecin altına bir tabak koyuyoruz ve akan sosu tekrar kullanmak içindir. Bu süzgeçte olan harcımıza doğranmış maydanoz serperek karıştıralım. Kenara ayırdığımız fırın tepsisindeki patlıcanlara biraz tuz ve şeker ilave ederek bu hazırladığımız karışım ile dolduralım. Bu aşama bittikten sonra patlıcanların üzerine yeşil biber ve kırmızı biber domates ile süsleyebilirsiniz. Daha sonra süzgeçten akıttığımız sosu patlıcanların üzerine döküyoruz. 170 derecelik fırında üzerinde olan domates ve biber kızarana kadar pişirelim. Çok fazla pişirmeden fırından alalım ve soğumaya bırakalım. Servis tabağına artan sosdan veya istenilen şekilde maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yüreğinizin sevgiyle dolması hep ağız tadıyla herşeyin engüzelini tatmanız dileğiyle Afiyet şeker olsun.?