Sarımsak Mucizesi

İnsanlık tarihi var olduğundan bu yana sağlık en önemli yaşamsal olgu. Sarımsak mucizesi yüz yıllardır bilinen ve modern kimyasal ilaçlar öncesinde sarımsağın kendi başına bir ilaç olarak kullanıldığını biliyor muydunuz? Hatta eski mısırda piramitleri yapanlara kişi başı sarımsak dağıtılarak hastalıkların önüne geçilmeye çalışılırmış. Mısırda yapılan arkeolojik tespitlerde 3 bin yıl öncesinde bu mucizevî bitkinin kullanılmış olması hiçte boşuna değildir. Günümüz modern tıbbında bile bir takım tedavilerde sarımsak bulunması “doğunun pis kokulu gülü” olarak anılır. Bunun nedeni Orta Asya kökenli bir bitki oluşudur. İlk olarak bulunuşunun ardından Çin ve oradan Avrupa’ya uzanan sarımsağın hikayesi Portekiz, ispanya ve Fransa’ya kadar birçok ülkede sevilerek tüketilmeye başlanmıştır.

Doğal Antibiyotik Listesinin Başında Sarımsak Geliyor

Neredeyse aynı familyanın benzeri olan kuru soğanın da benzer özellikler göstermesine rağmen sarımsak doğal antibiyotik listesinin başında geliyor. İlaç özelliklerinin yanı sıra müthiş bir besleme değeri olan sarımsak iki yıllık bir bitkidir. Dolayısıyla ekimi yapıldıktan sonra hasat edilebilmesi için hasat dönemini saymazsak bir buçuk yıllık bir bitkide denilebilir. İlk etapta birkaç diş sarımsaktan oluşan baş kısmı ikinci yılda tohumlar vererek bugün tükettiğimiz sarımsak halini alıyor. İçerisinde anti inflamatuar maddelerin varlığı ile hastalıkları daha vücuda girmeden yok eden sarımsağa o meşhur kötü kokusunu veren allicin adında bir maddedir. Şimdi dilerseniz sarımsağın içerisinde neler olduğuna hep birlikte bakalım; (100 gram sarımsak)

► 33.06 gram karbonhidrat,
► 153 mg fosfor,
► 401 mg potasyum
► 6.36 gram protein
► 25 mg magnezyum,
► 1672 mg manganez
► 1235 mg pridoksin
► 1160 mg çinko.
► C vitamini

Görüldüğü üzere neredeyse vitamin ve mineral deposu olan sarımsak aynı zamanda yemeklerde müthiş lezzetin yakalanmasını sağlıyor. Eh artık bu kadar lezzetli ve bir o kadar faydalı besini kokusu kötü diye bir kenara bırakamayız.